طرز تهیه کروسان خانگی بدون نیاز به خمیر هزارلا، بسیار خوشمزه تر از کروسان کافی شاپ | Croissant

آموزش پخت کروسان در خانه

این نوع غذای خوشمزه در بین فرانسوی ها محبوب است که نمی توانند صبحانه خود را بدون کروسان تصور کنند. تهیه غذای پخته خوشمزه در خانه آسان است. برای تهیه غذا به خمیر مخمر پف دار احتیاج دارید.

محتوای مقاله

کدام یک آیا می توان کروسانت داشت؟

اگرچه كروسان ها كلاسیك فرانسوی هستند ، این نان شیرینی ها اولین بار توسط یك نانوای اتریشی در سال 1683 پخته شد. برخلاف دستورالعمل اتریشی ، دستور العمل کلاسیک بر اساس استفاده از خمیر مخمر است.

انواع مواد پر کننده شگفت انگیز است ، زیرا شما می توانید با استفاده از مواد پر شده زیر کروسان واقعی درست کنید:

آموزش پخت کروسان در خانه
  • مارمالاد ؛
  • شیر تغلیظ شده ؛
  • پنیر دلمه ؛
  • خامه ترش ؛
  • کاستارد ؛
  • میوه ؛
  • شکلات ؛
  • پنیر ؛
  • ژامبون یا مرغ ؛
  • مربا.

چگونه کروسان های خوشمزه در خانه با مواد پر کننده مختلف درست کنیم؟ برای شروع ، دستورالعمل های سنتی دسر را در نظر بگیرید.

دستور تهیه کروسانت فرانسوی

برای کلاسیک کروسان شما نیاز دارید:

  • 0.5 کیلوگرم آرد ؛
  • مخمر (8 گرم) ؛
  • 200 گرم کره ؛
  • 50 گرم شکر دانه ریز ؛
  • 130 گرم شیر ؛
  • 2 تخم مرغ ؛
  • نمک به مزه.

فرآیند پخت و پز:

آموزش پخت کروسان در خانه
  • ابتدا باید بفهمید که چگونه خمیر مخمر را برای کروسان درست کنید . برای این کار ، مخمر را کاملا در آرد خرد کنید. نمک و شکر اضافه کنید ؛
  • سپس شیر ، 1 تخم مرغ و حدود 120 گرم آب به آرد اضافه کنید. مطالب را به مدت پنج دقیقه کاملاً مخلوط کنید ؛
  • وقتی خمیر الاستیک شد ، آن را با آرد غبارپاش کنید و بگذارید خمیر حداقل 2 ساعت بماند
  • وقتی قطعه جا افتاد ، آن را روی سطح کار بچرخانید. مطلوب است که شکل مربعی به خود بگیرد ؛
  • کره را به ضخامت حداقل 1 سانتی متر در وسط قطعه قرار دهید ؛
  • قطعه را از وسط تا کنید و شروع به غلتاندن کنید ؛
  • وقتی خمیر الاستیک شد ، آن را در سه لایه تا کنید و حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
  • بعد از اینکه قطعه کار استراحت کرد ، آن را دوباره به شکل یک مستطیل در آورید. این روش باید حداقل سه بار تکرار شود و قطعه کار را به یخچال ارسال کنید ؛
  • برای گرفتنکروسان زیبا ، خمیر را به مثلث هایی با اندازه یکسان برش دهید. پایه مثلث را برش بزنید تا نان در حین پخت شکل دلخواه را پیدا کند ؛
  • نان ها را از قاعده مثلث ها بغلتانید ؛
  • سطح قطعه های کار را با مخلوط تخم مرغ با مقداری نمک اضافه کنید ؛
  • برای قهوه ای و ترد نگه داشتن کروسان ، ظرف را به مدت 20 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.

این یک دستورالعمل سنتی برای این غذا بود ، اما دستورهای جالب دیگری وجود دارد که در آنها می توانید از شیرینی و شیرینی شیرین استفاده کنید.

رول شکلات

وقت آن است که به این سوال پاسخ دهیم که چگونه با شکلات کروسان واقعی درست کنیم. برای اینکه با تهیه خمیر برای مدت طولانی رنج نبرید ، می توانید آن را از سوپرمارکت خریداری کنید. در حقیقت ، این یک دستور العمل نسبتاً دشوار برای کسانی است که نمی دانند چگونه یک شکلات غلیظ برای کروسان درست کنند. دستور العمل.

برای تهیه کروسانت با شکلات به موارد زیر احتیاج دارید:

آموزش پخت کروسان در خانه
  • 200 گرم خمیر ؛
  • 150 گرم کره ؛
  • 250 گرم شکر دانه ریز ؛
  • حدود 10 گرم کاکائو ؛
  • شکلات سفید ؛
  • 300 میلی لیتر شیر ؛
  • شکلات تیره ؛
  • آرد ؛
  • روغن نباتی ؛
  • توت (توت فرنگی ، تمشک).

فرآیند پخت و پز:

  • دو قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید. 200 میلی لیتر شیر را در یکی بریزید ، یک قاشق غذاخوری کاکائو و 160 گرم شکر دانه ریز به دوم اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، سپس حدود 100 گرم شکر دانه ریز و 100 میلی لیتر شیر به قابلمه دوم اضافه کنید ؛
  • به هر دو ظرف یک نمک اضافه کنید. حدود 70 گرم کره را در قابلمه ای با کاکائو و 40 گرم در ظرف دیگر قرار دهید و محتویات را هم بزنید تا کره کاملاً آب شود. شکلات تلخ را به قابلمه ای با کاکائو و شکلات سفید را به شکل دوم اضافه کنید. سپس هر دو ظرف را از روی حرارت بردارید ؛
  • در یک قابلمه شکلات تلخ ، حدود دو قاشق غذاخوری آرد الک شده را اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. محتویات را کاملا با لیسک مخلوط کنید ؛
  • سپس قابلمه دوم را روی حرارت کم قرار دهید ، در حالی که 3 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ؛
  • هر دو قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید محتوای آن خنک شود.

پر کردن شکلات تقریباً آماده است ، اکنون باید بفهمید که چگونه یک شکل کروسان زیبا بسازید:

آموزش پخت کروسان در خانه
  • شیرینی پفکی را روی میز پهن کنید ؛
  • وقتی قطعه کار مستطیل است ، آن را به 4 قطعه مساوی برش دهید.
  • یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بچینید و با روغن نباتی مسواک بزنید ؛
  • برای جلوگیری از سوختن پفک ، کره تهیه کنید ، حتماً آن را با کره ذوب شده بپوشانید.
  • برایسپس جاهای خالی را به صورت مارپیچ بچرخانید. مطلوب است که بین لایه ها فاصله کمی وجود داشته باشد ؛
  • نان ها را روی یک ظرف پخت قرار دهید و بالای هر کروسان را با روغن نباتی مسواک بزنید.
  • نان را در دمای 180 درجه و بیش از 15 دقیقه بپزید.

خمیر شکلات را از یخچال خارج کرده و نان های غذا را کنار میز سرو کنید. علاوه بر این ، می توان دسر را با میوه ها و انواع توت ها تزئین کرد.

دستور تهیه با شیر تغلیظ شده

حال بیایید نحوه تهیه کروسان ترد با شیر تغلیظ شده را بفهمیم. به هر حال ، این نوع ظرافت به ویژه در کشور ما محبوب است.

مواد لازم:

  • 300 کره ؛
  • 250 میلی لیتر شیر ؛
  • 1 قاشق چایخوری آب لیمو ؛
  • 3 قاشق غذاخوری شکر ؛
  • نمک به مزه ؛
  • 1 کیسه مخمر ؛
  • یک قاشق غذاخوری عسل ؛
  • 400 گرم آرد ؛
  • یک قوطی شیر تغلیظ شده.

فرآیند پخت و پز:

  • آب لیمو و حدود 2 قاشق غذاخوری آرد را به کره اضافه کنید.
  • ترکیب را هم بزنید تا کره نرم و نرم شود ؛
  • یک کیسه مخمر را در شیر گرم حل کنید ؛
  • عسل و شکر دانه ریز را به محتوای آن اضافه کنید.
  • آرد الک شده را به شیر اضافه کنید تا ورز داده شود. آنقدر هم بزنید تا قوام یکنواختی داشته باشید ؛
  • یک مربع از خمیر حاصل به ضخامت چند میلی متر تشکیل دهید.
  • مثلث های همان اندازه را از قطعه کار برش دهید ؛
  • در پایه مثلث ، شیر تغلیظ شده را قرار دهید (مطلوب است که غلیظ باشد و پخش نشود) ؛
  • قسمتهای خالی را از قسمت پایه به داخل لوله ها بچرخانید. در این صورت نان هایی با شکل زیبا خواهید داشت ؛
  • كروسان ها را روی یك ظرف پخت كه با کره چرب می شود قرار دهید ؛
  • کره را روی سطح گیاهان پخش کنید. مواد غذایی را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.

اکنون شما می دانید که چگونه کروسان های خانگی را با انواع مواد پر کننده بدون دردسر تهیه کنید. بیشتر دستورهای تهیه این غذای خوشمزه بر اساس تهیه شیرینی پف دار مخمر است. این دقیقاً دشواری فرآیند پخت و پز است ، زیرا خمیر باید با کره زیادی مخلوط شود. در این حالت ، قطعه کار باید چندین بار جمع شده و دوباره رول شود.

در این ماده دشوار ، تفاوت های ظریف بسیار مهم است ، اگر قبل از ورز دادن محل آرد را الک نکنید ، ممکن است بلند نشود. در این صورت نان های خوشمزه و ترد نخواهید شد.

برای تعجب خانواده و دوستان با یک دسر جدید ، حتماً همه نسبت ها را رعایت کنید و فقط از محصولات تازه استفاده کنید. در این صورت مطمئناً کروسان های بسیار خوش طعم و معطر خواهید گرفت.

تهیه شیرینی هزار لایه کراسان، خیلی ترد و خوشمزه || How To Make Crossiant At H ome

پست قبلی جوجه تیغی خرد شده با برنج: خوشمزه تر نمی شود!
ارسال بعدی روش تجزیه و تحلیل ژنتیکی چیست و برای چه کاری انجام می شود؟