دستور تهیه + ترفندهای ترد و خوشمزه شدن کتلت

گوشت ژله ای در زودپز: سریع و خوشمزه

گوشت ژله ای یکی از محبوب ترین غذاهای زمستانی مردم مختلف به ویژه روس ها ، بلاروسی ها ، اوکراینی ها ، گرجی ها ، مولداوی ها است. با وجود این ، تعداد کمی از خانم های خانه دار جرات پخت آن را دارند ، به هر حال زمان پخت این غذای خوشمزه و سالم از 4-5 ساعت روی اجاق گاز به طول می انجامد.

گوشت ژله ای در زودپز: سریع و خوشمزه

درست است ، یک روش سریعتر برای تهیه ژله وجود دارد - استفاده از زودپز. با این حال ، قبل از اینکه بدانید چگونه یک غذا را در آن طبخ می کنید ، باید قوانین اساسی برای انتخاب ، تهیه اولیه محصولات و پخت و پز واقعی گوشت ژله ای را درک کنید.

نحوه طبخ گوشت ژله ای مطابق با همه قوانین

برای اینکه گوشت ژله ای الاستیک شود ، از هم پاشیده نشود و از همه مهمتر - خوشمزه است ، باید از برخی ترفندها استفاده کنید:

  • اولین کار انتخاب گوشت مناسب است. هر دستور غذایی برای گوشت ژله ای شامل استفاده از ساق گوشت خوک است. این آنها هستند که از جامد شدن ژله اطمینان حاصل می کنند. بدون آنها ، پایین ترین قسمت با سم ، گوشت ژله ای به سادگی یک مایع بدون شکل با قطعات شناور گوشت باقی می ماند. علاوه بر پاها ، می توانید گوشت گاو را روی استخوان ، مرغ ، گوشت خوک ، بوقلمون به ظرف اضافه کنید. ترجیح داده می شود که گوشت سینوسی و پوستی باشد ، این به سفت شدن ژله کمک می کند ؛
  • حفظ نسبت نیز بسیار مهم است. برای اینکه ژله به طور طبیعی یخ بزند ، باید یک قسمت از پای گوشت خوک ، دو قسمت از بقیه گوشت را بگیرید. برای اینکه درک میزان آن در گرم راحت تر باشد ، مثالی در اینجا می آورید: حدود 1.5 کیلوگرم گوشت دیگر باید 700 گرم پا داشته باشد ؛
  • توصیه می شود قبل از پخت گوشت را خیس کنید. با کمک خیساندن ، باقی مانده های خون از گوشت پاک می شود ، پوست نرم می شود. آن را در قابلمه بریزید و کاملاً با آب پر کنید. زمان خیساندن باید بین 3 ساعت و یک شب باشد. بعد از اینکه گوشت به اندازه کافی شناور شد ، باید پوست را تمیز کنید ، لکه های دودی را از بین ببرید.
  • بعد از جوش آمدن ژله ، آب باید تخلیه شود. این قانون هم برای پختن گوشت ژله ای در زودپز و هم برای پخت و پز در یک قابلمه معمولی اعمال می شود. با تخلیه آب اول ، ژله شفاف تر می شود ، میزان کالری و طعم چرب را کاهش می دهد. هنگام استفاده از زودپز ، نیازی نیست که درب ظرف را قبل از جوشاندن اول ببندید.

مراحل اصلی آماده سازی روش جوشاندن گوشت ژله ای مورد مطالعه قرار گرفته است ، زمان آن فرا رسیده است که جادو را شروع کنیم!

Aspic در زودپز: دستورالعمل

پخت و پز ژله در زودپز با پختن ژله روی اجاق گاز فقط به موقع فرق می کند. اگر ظرفی را در قابلمه معمولی روی اجاق گاز بپزید ، باید تقریباً یک روز را سپری کنید. در یک زودپز ، گوشت ژله ای فقط ظرف یک ساعت یا کمی بیشتر پخته می شود.

گوشت ژله ای در زودپز: سریع و خوشمزه

چگونه گوشت ژله ای را در زودپز طبخ کنیم؟ ابتدا باید تمام مواد اولیه را تهیه کنید. شما به سم گوشت خوک احتیاج دارید - 2 قطعه ، 300 گرم گوشت (مرغ ، گوشت خوک ، گوشت گاو) ، یک هویج ، یک پیاز ، چند عددفقط دانه های فلفل سیاه ، برگ بو ، 4-5 حبه سیر ، گیاهان ، نمک. این مقدار غذا به ازای هر 2 لیتر آب مصرف می شود.

ساق ها و سایر گوشت ها باید خوب شسته شوند ، پوست آن ها گرفته شود (قبل از آن ، باید بیش از 3 ساعت در آب خیسانده می شد). بعد ، پیاز را پوست بگیرید ، و آخرین لایه پوسته را بگذارید (رنگ طلایی دلپذیری به ظرف می دهد). هویج را پوست بگیرید.

زودپز آماده کنید ، پاها و گوشت را درون آن قرار دهید ، آب اضافه کنید. گوشت را در قابلمه فشار با درب باز بجوشانید ، آب اول را تخلیه کنید. دوباره روی گوشت آب بریزید ، پیاز ، هویج ، فلفل ، برگ بو ، نمک را داخل زودپز قرار دهید.

درب و دریچه خروجی بخار را ببندید ، حالت خاموش کردن را روشن کرده و تایمر را برای 45 دقیقه تنظیم کنید. این مخصوص زودپز الکترونیکی است. اگر از قابلمه زودپز استفاده می کنید ، پس از جوش آمدن ، حرارت را کم کنید و حدود 1 ساعت آن را بپزید.

زودپز را خاموش کرده یا آن را از اجاق گاز خارج کنید و برای مدت چند ساعت (6-8) زیر درب و در خروجی بخار را بگذارید. این باعث می شود ژله غنی تر ، معطر و الاستیک شود. اگر نمی خواهید این مدت صبر کنید ، با این وجود ، زمان پخت گوشت ژله ای در زودپز بسیار کوتاهتر از تزریق آن است ، می توانید بلافاصله به مرحله بعدی بروید.

گوشت ژله ای در زودپز: سریع و خوشمزه

آبگوشت را صاف کنید ، پیاز و هویج را دور بریزید ، گوشت را از استخوان ها بردارید ، با چاقو برش دهید یا با دست خود پاره کنید. آن را روی بشقاب ها بگذارید ، با سیر خرد شده مخلوط کنید ، گیاهان را به دلخواه اضافه کنید و روی آب گوشت بریزید. اجازه دهید تا یک شب یا 4-8 ساعت خنک و در یخچال قرار بگیرد (در قفسه وسطی و صفحات را با تخته های برش قرار دهید)

بنابراین در آخر چه مقدار گوشت ژله ای در زودپز پخته می شود؟ بدون در نظر گرفتن خیساندن گوشت و مدت زمان لازم برای جامد شدن ، تقریباً نیم ساعت برای تهیه محصولات ، یک ساعت برای خود پخت و نیم ساعت برای برش گوشت و ریختن آبگوشت - فقط 2 ساعت نتیجه می گیرد. بسیار کمتر از پخت و پز در بالای اجاق گاز در یک قابلمه معمولی!

اکنون می دانید که چگونه گوشت ژله ای در زودپز پخته می شود و می توانید عزیزان خود را با این غذای واقعا شگفت انگیز و بی نظیر خوشحال کنید. گوشت ژله ای را زود و با لذت در زودپز بپزید و برای خود وقت صرفه جویی کنید!

دستور پخت قرمه سبزی مجلسی+فوت و فن های جاافتادن و خوشمزه شدن | بانوی با سلیقه

پست قبلی چگونه لب ها را کاهش دهیم: زیبایی صمیمی در دست شماست!
ارسال بعدی دستور غذاهای کدو سبز که با گوشت چرخ کرده پر شده و در فر پخته شده است