چگونه سس unagi را در خانه درست کنیم؟

برای اینکه در غذاهای شرقی احساس یک طرفدار داشته باشید ، مطالعه چندین ساله سنت های آشپزی سرزمین طلوع آفتاب با راهنمایی دقیق یک مربی باتجربه اصلاً ضروری نیست. گاهی اوقات ، برای تنوع بخشیدن به فهرست اصلی ، فقط خرید یک سری محصولات غیرمعمول ، ترکیب آنها در نسبت مناسب کافی است و ماهی سرخ شده ، خورشت یا برنج آب پز با رنگ های طعم دهنده جدید برق می زند.

برای اینکه در سس های متعدد ژاپنی گم نشوید ، پیشنهاد می کنیم آشنایی خود را با آنها با unagi - یک محصول شور ، دودی و شیرین که کاملا با غذاهای داخلی ما هماهنگی دارد آغاز کنید.

محتوای مقاله

آثار کلاسیک ژاپنی

اگر بتوانید مجموعه غذاهای زیر را تهیه کنید ، می توانید دستور تهیه سس unagi سنتی را در خانه تحقق بخشید:

چگونه سس unagi را در خانه درست کنیم؟
  • شراب سفید نیمه خشک با کیفیت 200 میلی لیتر ؛
  • چند قاشق غذاخوری شکر دانه ریز ؛
  • 200 میلی لیتر سس سویا خوب ؛
  • 200 میلی لیتر شراب برنج میرین ؛
  • قاشق چایخوری آبگوشت ماهی خشک.

اکنون از ترکیب سس unagi ژاپنی که به لحاظ تاریخی تشکیل شده است ، اطلاع دارید ، فقط برای اتصال صحیح همه اجزا باقی مانده است:

  • یک قابلمه ترکیبی از شراب ، سس و میرین است.
  • یک مکعب خرد شده از آبگوشت ماهی خشک به مایعات اضافه می شود و همه چیز کاملاً مخلوط می شود تا توده ها از بین بروند.
  • ظرف را آتش زده و به نقطه جوش آورده و بعد از آن سس unagi باید 1.5 ساعت دیگر بجوشد.
  • در این مدت ، حجم اولیه مایع به نصف کاهش می یابد و خود به سایه دلچسب کاراملی تبدیل می شود. به محض این که این اتفاق افتاد ، شکر دانه ریز اضافه کنید و سریع آن را هم بزنید.

این حوصله و دقت نشان داده می شود که سس ژاپنی بیش از یک ماه غذاهای ماهی ، غذاهای دریایی و برنج را طعم دار کند. پر کردن را می توان هم در شرایط اتاق و هم در یخچال نگهداری کرد ، اما فقط در یک ظرف شیشه ای ، محکم با درب بسته است.

لذت های شرقی با مارماهی

در خانه تهیه نسخه اختصاصی سس کاملاً امکان پذیر است که در آن مارماهی دودی ماده اصلی باشد.

فقط 50 گرم نیاز دارد ، در حالی که لیست سایر مواد به این شکل است:

  • 200میلی لیتر پر کردن پایه طبیعی سویا ؛
  • 250 میلی لیتر میرین ؛
  • 160 گرم شکر دانه ریز ؛
  • 150 میلی لیتر آب فیلتر شده ؛
  • 15 گرم آرد سیب زمینی.

اینکه مارماهی موجود در سس unagi شرقی موقعیت هوس انگیز اصلی خود را از دست نداده است ، شما باید دنباله اقدامات زیر را دنبال کنید:

  • در یک قابلمه ، هر دو نوع مواد پر کننده ، آب ، شکر دانه ریز و خود ماهی را که ریز خرد شده مخلوط کنید ؛
  • این جرم باید روی حرارت زیاد بجوشد و به مدت 8 دقیقه بجوشد.
  • آرد سیب زمینی در آب رقیق شده و مخلوط آن را در قابلمه در حال جوش ریخته می شود.
  • همه چیز پخته شده تا غلیظ شود ، که حدود 5 دقیقه طول می کشد ، خنک و سرو می شود.

گزینه سبزیجات

ما همچنین پیشنهاد می دهیم که unagi را به روشی کاملاً استاندارد ، یعنی از محصولات زیر طبخ کنیم:

چگونه سس unagi را در خانه درست کنیم؟
  • 100 گرم عسل ؛
  • یک هویج ؛
  • 180 میلی لیتر شراب سفید ؛
  • لامپ ؛
  • لیوان های اصلی ؛
  • قاشق غذاخوری شکر جدول ؛
  • لیوان پر میرین ؛
  • 10 گرم آرد سیب زمینی ؛
  • 50 گرم مارماهی دودی.

می توانید unagi را از چنین لیستی از مواد تشکیل دهنده به شرح زیر تهیه کنید:

  • مارماهی ، سه ، شراب و سس خرد شده در یک قابلمه با هم ترکیب می شوند.
  • شکر دانه ریز ، سبزیجات ریز خرد شده قرار داده و همه چیز را با حداقل حرارت به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
  • تمام سبزیجاتی که دور ریخته می شوند از داخل پر کردن خارج می شوند و نشاسته رقیق شده در مقدار کمی آب در آن می ریزند تا غلیظ شود.

مارماهی با سس ژاپنی

اگر می خواهید برنج را با مارماهی دودی با سس تند unagi طعم دار کنید ، این دستورالعمل را به صورت واقعی امتحان کنید:

  • 40 میلی لیتر پر از سویا ؛
  • 5 گرم ریشه زنجبیل تازه ؛
  • 10 گرم عسل ؛
  • 50 میلی لیتر روغن زیتون طبیعی ؛
  • 3 گرم آرد سیب زمینی.

برای تهیه سس ، این دستورالعمل ها را دنبال کنید:

  • در یک قابلمه ، باید روغن را گرم کنید ، عسل و سس سویا را درون آن بریزید.
  • لازم است از ریشه زنجبیل رنده شده آب بگیرید و همچنین آن را به ظرفی خالی بفرستید.
  • همه چیز مخلوط شده ، آتش زده می شود و نشاسته رقیق شده در آب در مخلوط مخلوط می شود.
  • دم کرده باید روی آتش بماند تا زمانی که غلیظ شود ، اما نباید جوش بیاید.

چه چیزی ارسال شود؟

چگونه سس unagi را در خانه درست کنیم؟

ژاپنی ها خوب هستند زیرا مجبور نیستند با این س ofال که چه سس اصیل unagi خورده می شود کنار بیایند. آنها انواع مختلفی از پر کردن را دارند که تقریباً هر ظرف مخصوص به خود را دارد. و حتی ترکیب اصلی محصول باعث گیج شدن یک فرد غربی می شود ، جای تعجب نیست که او به ندرت متوجه می شود که بعد از پخت و پز چه غذایی مناسب است.

اگر ژاپنی را دنبال کنیدبه هیچ وجه نباید طعم غذاهای دیگری به جز غذاهای دریایی ، مارماهی دودی و ماهی های دیگر را داشته باشید.

در آشپزخانه ما ، حضور وی بسیار خوب است همه این ظروف و محصولات حاوی سس unagi نت های دودی و شیرین نمکی پیچیده ای را بدست می آورند.

اشتهای خوب و وعده های غذایی خوشمزه!

پست قبلی چگونه به کودک یاد دهیم که درست و سریع در سرش شمرد؟
ارسال بعدی لکه های قهوه ای پوست چیست؟