(کیک باقلوای با صدای شیرین سکینه دایی قیزی ( لهجه شیرین آذری ( same last video but in farsi/azari)

چگونه می توان مارسیپان را در خانه درست کرد؟

مارزیپان در سراسر دنیا برای شیرینی فروشان کاملاً شناخته شده است و در اروپا به طور کلی یکی از غذاهای اصلی برای کسانی که دندان شیرین دارند ، محسوب می شود. با وجود ظاهر بدون عارضه محصول ، تهیه آن آسان نیست - همه دستور العمل های مارزیپان ، بدون استثنا ، دارای بادام با بالاترین کیفیت هستند. خشکبار بمانید تحت هیچ شرایطی کار نمی کند. هنگام تهیه مارزیپان در خانه این نکته را در ذهن داشته باشید.

محتوای مقاله

مارزیپان چیست و از چه چیزی ساخته شده است؟

چگونه می توان مارسیپان را در خانه درست کرد؟

نام محصول از آلمانی به عنوان نان مارس ترجمه شده است. در حقیقت ، مارزیپان مخلوطی از پودر قند و بادام است که به صورت آرد درآمده و با کمک مواد اضافی به حالت خمیری در می آید. علاوه بر این ، شیرینی ها ، شکلات و سایر عناصر دکوراسیون شیرینی پزی از خمیر تشکیل می شود.

اساس مارزیپان واقعی همیشه بادام با کیفیت است. محتوای آن در ترکیب خمیر نباید کمتر از 33٪ باشد. مانند هر غذا ، دستورالعمل مارزیپان با گذشت زمان تغییر شکل داده است. امروزه سایر مغزها ، مغزها ، میوه ها ، روم و عرقیات به آن اضافه می شوند ... اما نسبت بادام و پودر قند به طور سنتی باقی مانده است.

همانطور که قبلاً ذکر شد ، دستور العمل های مختلفی وجود دارد و ما پیشنهاد می کنیم اکنون درباره برخی از آنها صحبت کنیم. توجه به این نکته مهم است که رعایت تناسبات و توصیه های آشپزی مهم است ، در غیر این صورت هیچ کاری جواب نمی دهد. برای ذخیره این توده ، ابتدا باید آن را درون فویل ، یخچال یا فریزر بپیچید. قبل از استفاده آن را از یخچال خارج کنید.

دستورالعمل سنتی مارزیپان

برای پخت و پز ، باید محصولات زیر را مصرف کنید: 500 گرم شیرین پوست کنده و 15 قطعه بادام تلخ ، 200 گرم پودر قند ، 1 لیوان آب.

در مرحله اول باید بادام ها را با آب جوش ریخته و پوست آن را خارج کرد و سپس آنها را برای چند دقیقه با در باز در فر قرار داد. پس از آن ، باید آجیل ها را با آسیاب قهوه خرد کرده و به حالت آرد درآورید. مرحله بعدی تهیه پودر از شکر است که سپس باید از صافی ریز مالیده شود.

سپس شما باید مواد آماده شده را مخلوط کنید و بهتر است برای این کار از مخلوط استفاده کنیدep جرم را در ظرف ظروف چینی بریزید و در حال چرخش مداوم ، آب سرد آماده شده را روی آن بپاشید. پس از آن ، همه چیز را به یک ظرف فلزی با دیواره ضخیم منتقل کرده و روی حرارت ملایم گرم کنید. وقتی جرم یکدست و ضخیم شد ، می توانید حرارت را خاموش کنید.

روش داغ تهیه مارزیپان

این پارزیپان برای ریختن کیک یا شیرینی مناسب است. لازم به یادآوری است که برای تزئین سریع کیک باید از مارزیپانی که تحت عملیات حرارتی پخته شده استفاده شود ، در حالی که هنوز داغ است و وقت سرد شدن ندارد.

چگونه می توان مارسیپان را در خانه درست کرد؟

برای تهیه 700 گرم توده شیرین ، باید محصولات زیر را مصرف کنید: چند تخم مرغ ، 180 گرم پودر ، 345 گرم آرد بادام ، 4 قطره اسانس وانیل و 1 قاشق چایخوری آب لیمو.

ابتدا تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید و پودر را برای آنها ارسال کنید. ظرف را در حمام بخار قرار داده و با هم زدن مداوم آن را بپزید تا توده ای خامه ای شکل بگیرد. سپس کاسه را برداشته و بقیه مواد را به آن اضافه کنید ، سپس هم بزنید تا جرم نرم ایجاد شود. تخته یا میز را با پودر بپاشید ، خمیر را بیرون بکشید و با دستان آن را خوب ورز دهید ، تا یکدست شود. مهم نیست که در این کار زیاده روی کنید.

روش سرد ساخت مارزیپان

این خمیر را می توان در یخچال نگهداری کرد و به مرور زمان از آن استفاده کرد.

برای تهیه 900 گرم توده مارزیپان ، باید محصولات زیر را بخورید : 2 زرده و تخم مرغ ، 230 گرم شکر و همان مقدار پودر ، 445 گرم آرد بادام ، 6 قطره اسانس وانیل و 2 قاشق چای خوری آب لیمو.

ابتدا شکر ، پودر را مخلوط کرده و سپس آرد اضافه کنید. تخم مرغ ، زرده ، آب لیمو و عصاره را در یک ظرف جداگانه ترکیب کنید. در مخلوط شکر یک سوراخ ایجاد کنید و مواد مایع را درون آن بریزید و سپس خوب مخلوط کنید. مقداری پودر روی سطح ریخته ، مخلوط را پخش کرده و کاملا ورز دهید.

دستور تهیه مارزیپان با شربت قند

برای تهیه این غذا ، باید: 100 گرم بادام ، 150 گرم شکر و 40 گرم آب مصرف کنید.

چگونه می توان مارسیپان را در خانه درست کرد؟

مغزها را با فرو بردن در آب جوش پوست بگیرید و سپس آنها را در آب سرد بشویید و به مدت 5 دقیقه در فر با درجه 60 خشک کنید. آجیل ها را به حالت آرد خرد کنید. یک تابه با ته ضخیم برداشته ، شکر و آب در آن بریزید ، جوش بیاید و شربت را به طور مداوم هم بزنید. برای آزمایش اینکه آیا این کار تمام شده است ، مقداری شربت برداشته و آن را در آب سرد فرو کنید. اگر جرم نرم به دست آورید ، کارتان تمام است.

آرد بادام را داخل شربت بریزید و بدون قطع هم زدن ، 3 دقیقه دیگر آن را بپزید. یک بشقاب را با روغن چرب کرده و توده آماده شده را قرار داده و بگذارید تا خنک شود. پس از آن ، باید آن را در یک چرخ گوشت با یک نازل خوب خرد کنید. نتیجه باید خمیر پلاستیکی باشد که بتوان از آن برای تهیه انواع دسر استفاده کرد.

مارزیپان خانگی با مواد اضافی

  • دستور تهیه با کنیاک. برای این کار ، 225 گرم پودر ، بادام ، پروتئین ، 1.2 قاشق چای خوری مشروبات الکلی و چند قطره آب لیمو مصرف کنید. آجیل ها را پوست بگیرید و آنها را به آسیاب قهوه ارسال کنید و سپس ترکیب کنید مواد دیگر را مخلوط کرده و اضافه کنید. توده حاصل باید دوباره آسیاب شده و به دو قسمت تقسیم شود که باید به لایه ای به ضخامت 3 سانتی متر تبدیل شود. باید آنها را داخل فویل بپیچانید و حداقل به مدت 2 روز به یخچال ارسال کنید. ؛
  • دستور العمل با گلاب. برای این دستورالعمل به 580 گرم بادام شیرین و همان مقدار قند نیاز دارید و همچنین به 60 گرم مغز تلخ و 4 قاشق غذاخوری غذا نیاز دارید. قاشق گلاب آجیل ها را در چرخ گوشت خشک و خرد کنید. شکر ، گلاب را به آنجا بفرستید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. همه چیز را به مدت 13 ساعت به یخچال ارسال کنید. بعد از گذشت زمان ، توده را به قطعات کوچک تقسیم کرده و آنها را در یک اجاق گرم خشک کنید ؛
  • دستور تهیه کرم. برای تهیه شیرینی مطابق با این دستورالعمل ، باید محصولات زیر را مصرف کنید: 0.5 قاشق غذاخوری. خامه 20٪ و به همان مقدار آرد ، 110 گرم بادام و 250 گرم پودر. خامه ، آرد را ترکیب کرده و همه چیز را خوب مخلوط کنید. روی حرارت کم قرار دهید و هم بزنید تا زمانی که مخلوط غلیظ شود و از کناره ها و کف ظرف خارج شود. بادام خرد شده ، پودر را در توده خنک شده قرار داده و یک توده همگن را ورز دهید ، که باید به صورت یک لایه نازک درآورد. می توانید مجسمه های مارزیپان درست کنید و آنها را در دمای اتاق خشک کنید.

می توانید هر دستورالعملی را انتخاب کنید یا چندین گزینه را بپزید و سپس یکی از گزینه های مناسب خود را انتخاب کنید.

چگونه آب نبات های مارزیپان درست کنیم؟

تعداد زیادی شیرینی وجود دارد که در آن از مارسیپان به عنوان ماده اولیه استفاده می شود. اما این شیرینی خودش یک آب نبات خوشمزه محسوب می شود. ما به شما یک دستورالعمل برای شیرینی های مارزیپان خانگی ارائه می دهیم که می تواند با انواع فروشگاه ها رقابت کند.

برای پخت و پز ، باید مواد زیر را مصرف کنید: 150 گرم هرکدام از بادام و پودر قند ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آب لیمو ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق لیکور ، 150 گرم شکلات و 15 عدد گیلاس آب نبات بدون حفره.

مراحل:

چگونه می توان مارسیپان را در خانه درست کرد؟
  • بادام را باید پوست بگیرید ، خشک کنید و با استفاده از آسیاب قهوه به صورت آرد درآورید. راز آشپزی - برای پوست کندن سریع مغزها ، باید چند دقیقه در آب جوش غوطه ور شوند ؛
  • پودر ، آبلیمو و مشروبات الکلی را به آرد حاصل بفرستید و سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید. بهتر است این کار را با دستان خود انجام دهید. اگر جرم بیش از حد به دستان شما چسبناک است ، سپس پودر بیشتری اضافه کنید ، و اگر برعکس ، خرد شد ، مشروب بیشتری بریزید ؛
  • جرم را به 15 قسمت تقسیم کنید و به صورت کیک های تخت درآورید.
  • یک گیلاس را در وسط هر یک قرار دهید ، لبه ها را بپیچید و به یک گلوله محکم بپیچید.
  • وقت آن است که شکلات در یک حمام آب ذوب شود ؛
  • هر آب نبات را روی یک خلال دندان بچسبانید ، داخل آن فرو کنیدشکلات را بچسبانید و دوباره به سیب ها بچسبانید تا خشک شود ؛
  • همه چیز را در یخچال قرار داده و در آنجا نگه دارید تا شکلات کاملاً جامد شود.

با دانستن این دستورالعمل ها ، نمی توانید نگران فرزندانتان که عاشق شیرینی هستند ، باشید ، زیرا مارسیپان خانگی و دسرهایی که از آن درست می شوند نه تنها خوشمزه هستند ، بلکه حتی الامکان طبیعی هستند. از توده پلاستیکی می توان برای تهیه مواد پر کننده مختلف برای پخت ، ایجاد تزئینات برای کیک ها و غیره استفاده کرد. اشتهای خوب!

Adele - Hello

پست قبلی چگونه از هویج برای کاهش وزن استفاده کنیم؟
ارسال بعدی درمابراژن