مربای ازگیل

مربای زالزالک

زالزالک بوته ای خاردار و قهوه ای از خانواده Rosaceae تا ارتفاع 4 متر است. این گل با گلهای سفید و بوی نامطبوع شکوفا می شود ، اما میوه های قرمز روشن آن شیرین و کوچک هستند.

مربای زالزالک

از برگها ، میوه ها و گلها برای مصارف دارویی استفاده می شود. در اوایل تابستان ، گل ها جمع آوری می شوند ، خشک می شوند ، تنتورها و جوشانده ها تهیه می شوند. در پاییز ، میوه های رسیده رنگ قرمز خون به خود می گیرند.

اگر می خواهید آنها را خشک یا یخ بزنید ، باید بلافاصله پس از جمع آوری این کار را انجام دهید. اما می توانید کمپوت ، مربا ، مربا زالزالک را نیز بپزید - این هم سالم است و هم خوشمزه.

به هر حال ، میوه های خشک ، برگ ها ، گل ها باید در کیسه ها یا ظروف محکم بسته شده نگهداری شوند که هوا از طریق آنها اجازه ورود ندارد ، هیچ رطوبت وجود ندارد. زیرا فرسوده می شوند و خواص مفید از بین می رود.

روند خشک شدن نیز ساده نیست: توت ها باید در اجاق خشک و در درب آن را در دمای بالا خشک کرده و مرتباً آن ها را هم بزنید تا نسوزد. میوه خشک سپس خرد می شود.

در مقاله خود چند دستورالعمل برای تهیه مربای زالزالک به شما خواهیم گفت.

محتوای مقاله

دستور العمل اول: مربای زالزالک در شربت

مربای زالزالک

مواد لازم:

  • کیلو توت ؛
  • کیلوگرم شکر ؛
  • 300 میلی لیتر آب ؛
  • به دلیل طعم وانیلین ؛
  • نصف قاشق اسید سیتریک.

توت ها را مرتب می کنیم ، آنها را آبکشی می کنیم ، آنها را از دانه ها و ساقه ها تمیز می کنیم. آنها را در قابلمه مینا می ریزیم. توت ها را با شربت قند آب پز از آب و شکر بریزید.

روش 1 . ما هشت ساعت اصرار داریم. اسید ، وانیلین را اضافه کرده و بپزید تا روی حرارت ملایم غلیظ شود. به یاد داشته باشید ، وقتی مربا خنک می شود ، ضخیم تر می شود.

روش 2 . یا می توانید پنج دقیقه پس از جوش آمدن ، در سه مرحله هر هشت ساعت بپزید و کف را از بالا خارج کنید.

مربای زالزالک را در شیشه های استریل شده ، چوب پنبه بریزید. آنرا برگردانید تا خنک شود تا خلا ایجاد شود. سپس برای زمستان به مکانی سرد منتقل می شویم.

دستور دوم: مربای توت زالزالک با دانه

مواد لازم:

  • کیلو توت ؛
  • کیلوگرم شکر.

با استفاده از این توت های مفید برای زمستان آماده کنیددستور می تواند هر میزبان. نیازی به طبخ آنها نیست.

توت ها را می شویم ، از ساقه ها پوست می گیریم ، روی آنها را با شکر می پوشانیم. ما این را 6-8 ساعت اصرار می کنیم یا آن را یک شب تنظیم می کنیم. سپس ما مخلوط می کنیم ، در شیشه های استریل قرار می دهیم ، روی آن را با شکر می پاشیم. جمع می شویم. بعد از دو ماه ، توت ها آب میوه شروع می کنند. ما یک مربای توت زالزالک فوق العاده با دانه درست خواهیم کرد.

مربای زالزالک و فواید آن

از آنجا که میوه های بوته خار دارای تعدادی از خواص مفید است ، در مربا حفظ می شود. زالزالک برای چه کسی و چگونه مفید است؟

  1. بیماری های قلبی عروقی یک مشکل بزرگ برای همه بشر است ، زیرا منجر به عواقب پیچیده تر و تهدید کننده زندگی می شود. توصیه می شود از زالزالک برای بهبود سلامت قلب و رگ های خونی استفاده کنید.
  2. ضمن تسریع جریان خون ، عضلات را تقویت می کند ، از تحلیل رفتن آنها جلوگیری می کند.
  3. خستگی ، کار زیاد را برطرف می کند. این به شما قدرت می دهد ، سلامت عمومی یک فرد را بهبود می بخشد.
  4. بدن را با ویتامین ها پر می کند ، به مبارزه با عفونت ، به ویژه در دوره انتقالی زمستان و بهار ، کمک می کند. برای زمستان ، مربای زالزالک ذخیره سازی واقعی مواد مغذی و خوشمزه است.
  5. فشار خون را نرمال می کند ، سطح آن را تثبیت می کند. اما نمی توانید همزمان بیش از یک لیوان توت بخورید ، زیرا ممکن است فشار خون شما به زیر حد نرمال برسد.

به طور کلی ، زالزالک یک توت بسیار سالم و خوشمزه با گوشت چرمی و شیرین است که تا حدی چیزی بین سیب و گلابی و همچنین دانه های سخت را یادآور می شود.

دستور سوم: مربای زالزالک زمستانی

مواد لازم:

  • کیلو توت ؛
  • 800 گرم شکر ؛
  • 3 گرم اسید سیتریک ؛
  • 2 لیوان آب.

توت ها را تا زمانی که نرم شوند بپزید ، آبگوشت را جداگانه تخلیه کنید و توت ها را از طریق الک خرد کنید. سیب زمینی له شده را با آبگوشت مخلوط کنید ، شکر را اضافه کنید. پخت و پز را ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا زمانی که شروع به چسبیدن به ته آن کند. اسید اضافه کنید. درون شیشه های گرم شده بریزید ، سپس به مدت پنج دقیقه استریل کنید ، رول کنید.

دستور چهارم: مربای زالزالک و توت سیاه

مواد لازم:

  • برای ریختن: 400 گرم شکر ، یک کیلوگرم توت ؛
  • برای پخت و پز: برای 850 گرم جرم پس از ریختن - 600 گرم آب ، یک کیلوگرم شکر ، 150 گرم پوره توت.

میوه ها را بشویید ، پوست بگیرید ، با شکر بپاشید. بعد از یک روز آب و شکر اضافه کنید. قرار دهید تا بپزد ، بعد از جوشاندن پوره توت را اضافه کنید. به آمادگی برسانید. داغ را درون شیشه ها ، چوب پنبه بریزید. قبل از بسته بندی آنها را گرم کنید.

به همین ترتیب می توانید زالزالک و مربای سیب درست کنید ، به جای مویز فقط سس سیب اضافه کنید.

مربا زالزالک را خیلی سریع آماده کنید و از همه مهمتر ، نتیجه یک روش مفید برای ذخیره ویتامین ها است. با لذت بپزیدبریم!

خواص فوق العاده آب زغال اخته برای سلامت و زیبایی

پست قبلی پاها بعد از الکل درد می کند: چه چیزی با آن ارتباط دارد ، چگونه خلاص شوید
ارسال بعدی آیا می توانید جعفری را در دوران بارداری بخورید: نکات و دستورالعمل ها