راز سرخ کردن بادمجان مستقیم در روغن بدون جذب روغن | طلایی، مغز پخت و فوق العاده خوشمزه

بادمجان سرخ شده

بادمجان سبزی از خانواده گل شبدر است. این ماده حاوی فیبر ، اسیدهای آلی و قندها ، پروتئین ها و چربی ها ، نمک های پکتین و پتاسیم ، مس ، آهن و ویتامین ها است.

بادمجان سرخ شده

این سبزی به دلیل خواصی که دارد عملکرد حیاتی قلب را بهبود می بخشد ، مایعات اضافی را از بین می برد ، به عنوان مدر عمل می کند ، معده ، روده و مثانه صفرا را تحریک می کند.

بادمجان ، به عنوان تنظیم کننده فوق العاده تعادل اسید و باز ، کلسترول خون را کاهش می دهد ، هموگلوبین را افزایش می دهد. او کالری کمی دارد - فقط 24 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. آب سبزیجات خاصیت ضد باکتری دارد ، بنابراین زخم ها را کاملاً بهبود می بخشد.

محتوای مقاله

بادمجان سرخ شده با سیر ، گشنیز و آجیل

برای تهیه بادمجان های سرخ شده خوشمزه ، باید بدانید که چگونه آنها را انتخاب کنید. اول ، آنها باید جوان باشند و پوستی براق ، نازک و الاستیک دارند که آبی تیره یا سیاه است. ثانیا ، میوه های رسیده خیلی مقدار سولانین دارند که می تواند منجر به مسمومیت شود ، بنابراین از خرید این سبزیجات خودداری کنید.

بادمجان های سرخ شده در روغن پخته شده بسیار جاذب هستند. برای جلوگیری از این کار ، ابتدا باید آنها را نمک بپاشید و به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید. سپس مایعی را که تکامل یافته تخلیه کرده و قطعات سبزیجات را بشویید. سپس طبق دستور طبخ کنید.

برای تهیه این غذا به موارد زیر احتیاج داریم:

  • دو سبزیجات جوان ؛
  • دو حبه سیر ؛
  • یک دسته گل گشنیز ؛
  • 200 گرم گردو ؛
  • روغن نباتی ؛
  • نمک ، فلفل.

بیایید شروع به پختن بادمجان سرخ شده با سیر کنیم:

بادمجان سرخ شده

  1. سبزیجات را با پوست در امتداد یک لایه نازک ، کمی نمک برش دهید. بعد از چند دقیقه ، هر دو طرف را با حرارت متوسط ​​بشویید و سرخ کنید ؛
  2. آجیل ها را به صورت خرده ریز در مخلوط کن خرد کنید ؛
  3. گشنیز را برش دهید ، سیر را خرد کنید ، با آجیل مخلوط کنید. نمک ، فلفل ؛
  4. ما رول تشکیل می دهیم: یک قاشق پر از مواد را روی هر نوار سبزیجات قرار دهید ، آن را جمع کرده و با خلال دندان محکم کنید.
  5. رول ها را روی یک ورقه پخت چرب قرار دهید ، آنها را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. دما - 190 درجه.

بادمجان سرخ شده و سیر را به زیبایی روی یک بشقاب قرار دهید. ما از گیاهان تازه به عنوان تزئین استفاده می کنیم.

سالاتن بادمجان سرخ شده با سیر و گوجه فرنگی

بادمجان های سرخ شده با سیر و گوجه فرنگی به شکل سالاد ، لذیذ و دوستداران ادویه را خوشحال می کنند.

مواد لازم:

  • دو بادمجان ؛
  • چهار گوجه فرنگی ؛
  • دو فلفل دلمه ؛
  • پیاز و سیر ؛
  • روغن نباتی و یک قاشق سرکه شراب ؛
  • جعفری و گشنیز ؛
  • نمک و فلفل.
بادمجان سرخ شده

سبزیجات اصلی سالاد ما را به شکل دایره و نمک برش دهید. بعد از 15 دقیقه با آب بشویید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا نرم شود. در حال مطالعه.

سپس پیاز ، یک عدد فلفل را که به صورت نواری برش داده شده ، سرخ کنید. فلفل و گوجه فرنگی دوم را برش می دهیم.

همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید ، با روغن ، سرکه ، فلفل ، نمک و سیر که از طریق پرس خرد می شوند ، مزه دار کنید. خوب مخلوط کنید. روی آن گیاهان خرد شده بپاشید.

بادمجان سرخ شده با سبزیجات

بادمجان های سرخ شده یک میان وعده عالی هستند ، به خصوص با سبزیجات مخلوط شده.

بنابراین ، شما باید موارد زیر را داشته باشید:

  • 4 بادمجان ؛
  • 3 گوجه فرنگی ؛
  • 2 فلفل دلمه ای ؛
  • 2 هویج ؛
  • جعفری ؛
  • سیر ؛
  • روغنهای نباتی و زیتونی.
بادمجان سرخ شده

طبخ چنین غذایی بسیار خوشایند است. و با سبزیجات طعم فوق العاده ای خواهد داشت آشپزخانه شما با طعم های واقعا خوشمزه ای پر خواهد شد!

بادمجان ها را به صورت حلقه ای ، نمک برش داده و سپس آرد را در روغن نباتی کمی تفت دهید. روی حوله های کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

سبزیجات را تا حد ممکن به شکل نوار برش دهید ، شکر ، نمک ، سیر را اضافه کنید تا مزه دار شود ، کمی در روغن زیتون بپزید.

بادمجان های سرخ شده را به زیبایی روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید. سبزیجات طبقه بالا با گیاهان. بادمجان های سرخ شده با سبزیجات آماده هستند.

بادمجان های سرخ شده برای زمستان

سرمای زمستان ، فصل سرد ، زمانی که می خواهید طعم تابستان ، آفتاب و گرما را احساس کنید. شما به طور غیر ارادی فراوانی انواع سبزیجات و میوه ها را به یاد می آورید.

بادمجان سرخ شده

مطمئناً چیزهای زیادی در فروشگاه ها وجود دارد ، اما سبزیجاتی که در گلخانه ها پرورش می یابند طعم و بویی مانند باغ زیر آفتاب ندارند. بنابراین ، سعی خواهیم کرد بادمجان های سرخ شده را برای زمستان ذخیره کنیم. سبزیجات را زیر آب روان بشویید ، خوب خشک کنید تا مایعات اضافی نداشته باشد. سپس حلقه های حلقه ای را با پوست بگیرید ، ضخامت حدود 0.7 سانتی متر. نمک.

کمی منتظریم ، بگذارید تلخی که لازم نداریم از بین برود. مایعی را که سبزیجات شروع کرده تخلیه می کنیم. یک ماهیتابه را از قبل با روغن گرم کنید ، از دو طرف آن را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و پخته شود.

تخته یا سینی برش را با فیلم بستنی بپوشانید ، بادمجان های سرخ شده خنک شده را روی آن قرار دهید ، اما به این ترتیب که آنها لمس نکنند و یک فیلم بین خود قرار ندهند.

ما آن را در فریزر قرار می دهیم. به محض یخ زدن ، آنها را به قسمتهای مختلف به کیسه های مهر و موم شده منتقل می کنیم. اکنون چیزی داریم که در زمستان اقوام خود را راضی کنیم. فقط آنها باید همراه با سیر سرو شوند.

بادمجان سرخ شده کنسرو شدهبرای زمستان با سیر

مواد لازم:

  • 2 کیلوگرم سبزیجات ؛
  • 3 سر سیر ؛
  • یک قاشق نمک ؛
  • 1/2 قاشق شکر ؛
  • 1/2 فنجان سرکه ؛
  • 1 یا 2 فنجان روغن نباتی.
بادمجان سرخ شده

سبزیجات را در دایره ها سرخ کنید تا نرم شوند. سیر را به بشقاب بریزید ، با نمک ، شکر ، لقمه ، روغن مخلوط کنید (در حالی که با نصف لیوان است).

سبزیجات را محکم درون شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید. ماریناد را به طور مساوی روی همه شیشه ها توزیع کنید. اگر کافی نیست ، روغن اضافه کنید.

با درپوش بپوشانید. ما پس از 15 دقیقه جوشاندن آب استریل می کنیم. رول کنید ، با پتو بپوشانید.

اشتها در تمام طول سال!

فوت سرخ کردن بادمجان با چهارتا قاشق روغن همراه با جوادجوادی

پست قبلی فرنی عدس: چگونه می توان خوشمزه پخت؟
ارسال بعدی وانت برای دختران: گپ زدن با پسر رویایی خود