آموزش كامل قرمه سبزي خانگي و اسرار خوشمزه شدنش توسط پروانه جوادي خواهر جوادجوادي

پخت و پز کیک ماهی - بهترین دستور العمل ها و اسرار ظریف ترین طعم و مزه

ماهی به روش های مختلفی تهیه می شود: سرخ شده ، آب پز ، پخته و کباب می شود. کتلت یکی از محبوب ترین روش های پخت و پز است. آنها طعم لطیف و لطیف دارند ، بنابراین به طور هماهنگی با غلات ، سبزیجات ، ماکارونی و غیره ترکیب می شوند.

هر خانم خانه داری که دوست دارد با شاهکارهای آشپزی خانه خود را به وجد بیاورد ، می خواهد از اسرار طبخ کیک ماهی که دستور العمل های آن در زیر شرح داده شده است ، مطلع شود.

این غذا را می توان نه تنها برای ناهار یا شام با خانواده تهیه کرد ، بلکه به میهمانان در کنار میز جشن نیز تهیه کرد.

محتوای مقاله

اسرار آشپزی

قبل از شروع پخت و پز ، نکات زیر را از آشپزهای باتجربه بخوانید:

پخت و پز کیک ماهی - بهترین دستور العمل ها و اسرار ظریف ترین طعم و مزه
  • پیاز می تواند آب را آبدارتر کند. باید آن را درون گوشت چرخ کرده قرار دهید و هرچه دومی خشک تر باشد ، به پیاز بیشتری احتیاج دارید ؛
  • برای نگهداری هرچه بیشتر آب ، فیله ماهی را با استفاده از یک کوره درشت خرد کنید ؛
  • اگر محصول اولیه خشک است ، می توانید خامه ترش (یا سس مایونز) یا کمی گوشت خوک را در گوشت چرخ کرده قرار دهید. در هنگام تهیه کتلت می توانید تکه های کوچکی کره نیز اضافه کنید ؛
  • اگر می خواهید پوسته ترد درست کنید ، کتلت ها را برای تهیه نان در کروتون بغلتانید ، بگذارید کمی دم بکشد و سپس روش را تکرار کنید. به جای ترقه (یا همراه آنها) می توانید از بلغور معمولی استفاده کنید.

فیله پولاک

این غذا خیلی سریع می پزد و به دلیل ترکیباتی که دارد بسیار راضی کننده است.

مواد لازم:

  • پولاک (فیله) - 0.5 کیلوگرم ؛
  • نان سفید - 2 برش ؛
  • تخم مرغ - 1 عدد ؛
  • 1 پیاز ؛
  • سیب زمینی (خام) - 1 عدد ؛
  • بلغور (بلغورها) - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
  • ادویه جات ترشی جات ؛
  • روغن آفتابگردان.

نحوه پخت و پز

پخت و پز کیک ماهی - بهترین دستور العمل ها و اسرار ظریف ترین طعم و مزه

اگر فیله یخ زده است ، آنرا یخ بزنید. پیاز را بشویید ، پوست آن را جدا کنید ، به قطعات کوچک برش دهید. سیب زمینی های پوست گرفته را رنده کنید. ما همه محصولات را در یک ترکیب قرار می دهیمp ، یک تخم مرغ خام ، بلغور ، ادویه جات ترشی جات را اینجا اضافه کنید.

گوشت نان را از پوسته جدا کرده و برای مدت کوتاهی در آب قرار دهید تا نرم شود. حالا آن را در مخلوط کن به بقیه مخلوط اضافه کنید. مواد را بکوبید تا توده قوام یکدستی پیدا کند. گوشت چرخ کرده باید هوا باشد.

اکنون کتلت ماهی خرد شده را آماده کرده و تقریباً به قسمتهای مساوی تقسیم کرده و کوفته کوفته درست می کنیم. می توانید آنها را در آرد سوخاری ، بلغور یا آرد بغلتانید. کوفته ها را در ظرفی که روغن آن قبلاً گرم شده قرار دهید. وقتی قهوه ای شدند ، مقدار کمی آب به آن اضافه کنید ، درها را با درپوش بپوشانید و حدود دقیقه بپزید. 5.

با هر وعده غذایی دیگر گرم سرو کنید.

ماهی کاد

این شامل زرادخانه ای از عناصر اساسی است ، بنابراین بسیار مفید است. علاوه بر این ، این ماهی کالری کمی دارد که باعث جلب توجه رژیم های غذایی می شود. از این نظر ، کیک ماهی ماهی ، غذای مناسبی برای بزرگسالان و کودکان است.

مواد لازم:

  • ماهی - 1 کیلوگرم ؛
  • سس مایونز - 50 گرم ؛
  • باتون - 1/4 (فقط تفاله مورد نیاز است) ؛
  • تخم مرغ خام - 1 عدد ؛
  • کمان - 1 عدد ؛
  • آرد (می توان از بلغور یا خرده نان استفاده کرد) ؛
  • شیر - ½ فنجان ؛
  • روغن آفتابگردان ؛
  • فلفل ، گیاهان ، نمک.

نحوه پخت و پز

تفاله قرص را در یک ظرف عمیق با شیر قرار دهید.

پخت و پز کیک ماهی - بهترین دستور العمل ها و اسرار ظریف ترین طعم و مزه

ماهی کاد را برش می دهیم ، فیله را جدا می کنیم ، آن را با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ می کنیم. می توانید فیله های آماده بخرید که هزینه آنها کمی بیشتر است اما بهتر است گوشت چرخ کرده را خودتان خرد کنید.

ما پیاز را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت تمیز ، شسته و خرد می کنیم. برای بدست آوردن ماهی خرد شده نرم ، می توان با نان که قبلاً نرم شده است ، پس از فشردن آن ، همین کار را کرد. فقط می توانید آن را با دست خود ورز دهید.

همه مواد را در یک ظرف عمیق ترکیب کرده ، یک تخم مرغ ، ادویه جات ، گیاهان خرد شده را به مخلوط اضافه می کنیم. بعد از مخلوط كردن غذا ، گوشت چرخ كرده را به مدت 15 دقيقه بگذاريد تا دم بكشد ، در اين مدت ممكن است مايع به ته كاسه تخليه شود كه بايد با دقت آبكشي شود.

بعد ، کتلت درست می کنیم ، آنها را در بلغور (آرد یا آرد سوخاری) می غلطانیم ، سرخ می کنیم تا رژگونه ظاهر شود ، که برای هر دو طرف حدود 6 دقیقه طول می کشد.

مواد غذایی کنسرو شده

اگر وقت برش فیله را ندارید ، آن را خرد کنید ، بهترین گزینه برای شما کوکوی ماهی کنسروی است که خیلی زود طبخ می شود.

مواد لازم:

  • کنسرو ساردین - 1 قوطی ؛
  • برنج آب پز - 1 لیوان ؛
  • سیب زمینی - 5 عدد ؛
  • تخم مرغ خام - 2 عدد ؛
  • ادویه جات ترشی جات ؛
  • 2 کمان

نحوه آشپزی

پخت و پز کیک ماهی - بهترین دستور العمل ها و اسرار ظریف ترین طعم و مزه

برنج ، سیب زمینی را بجوشانید ، همراه با پیاز با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید. ساردین ها را با چنگال خرد کنید ، با بقیه محصولات ترکیب کنید ، تخم مرغ ، ادویه جات اضافه کنید ، می توانید کمی سبزی را در مخلوط خرد کنید.

بعد از هم زدن مواد ، از گوشت چرخ کرده کوفته کوفته درست کنید ، آنها را در آرد بغلتانید و آنها را به یک ماهیتابه از قبل گرم شده بفرستید (فراموش نکنید که روغن نباتی را آنجا بریزید) سرخ کنید تا مناقصه.

مواد غذایی کنسرو شده با بلغور

این روش دیگری برای پخت خیلی سریع کیک ماهی است.

مواد لازم:

  • ساردین کنسرو شده - 1 قوطی ؛
  • سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
  • نوشابه - 1 پیمانه ؛
  • کمان - 1 عدد ؛
  • بلغور (بلغور) - 1 لیوان ؛
  • ادویه جات.

نحوه پخت و پز

ساردین خرد شده را با مواد دیگر ترکیب کنید ، مخلوط را برای یک سوم ساعت کنار بگذارید (بلغور باید پف کند). در مرحله بعدی ، کتلت ها را سرخ کنید تا کمرنگ شود ، کمی آب درون تابه بریزید و ظرف را به مدت 7 دقیقه زیر یک درب بسته بپزید.

سرگرمی ها و کپلین

باید گفت که پخت کوکوی مطابق با این دستورالعمل وقت شما را می گیرد اما نتیجه کار هم شما و هم خانواده شما را خوشحال می کند.

مواد لازم:

پخت و پز کیک ماهی - بهترین دستور العمل ها و اسرار ظریف ترین طعم و مزه
  • کپلین - 0.5 کیلوگرم ؛
  • شیر - 1 لیوان ؛
  • سرگرمی ها - 0.5 کیلوگرم ؛
  • مستی - 1 عدد ؛
  • تخم مرغ - 1 عدد ؛
  • کمان - 3 عدد ؛
  • مانکا - 1 قاشق غذاخوری. ل. ؛
  • سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. ل. ؛
  • ادویه جات.

نحوه پخت و پز

قصابی ماهی هایی با اندازه متوسط ​​مانند کپلین و قلاده ها کار دشواری است. اما می توانید کار خود را راحت تر کنید. آب را در قابلمه بجوشانید ، ماهی را به مدت 1 دقیقه در آنجا قرار دهید (حتی کمتر هم امکان پذیر است). اکنون برداشتن استخوان ها و جدا کردن فیله ها برای شما بسیار راحت تر خواهد بود. آن را با چرخ گوشت پیمایش کنید ، همین کار را با پیاز انجام دهید.

برای اینکه کیک های ماهی خوشمزه شما هوای مطبوع داشته باشند ، نان را در شیر خیس کنید و سپس آن را له کرده و با ماهی و پیاز چرخ کرده ترکیب کنید. ادویه ، تخم مرغ ، بلغور ، سس مایونز را به مخلوط اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. باید به مدت یک ربع ساعت تزریق شود - بلغور باید متورم شود. اگر مایع در ته ظرف گوشت چرخ کرده ظاهر شد ، آن را آبکش کنید.

کوفته شکلاتی درست کنید ، در آرد سوخاری بغلتانید ، از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

پخت اجاق

این روش پخت و پز اغلب توسط افرادی که رژیم دارند انتخاب می شوند. به نظر می رسد که برای معده نرم ، خوشمزه ، سالم است. می توانید کیک ماهی را با استفاده از دستور العمل های قبلی در فر بپزید ، یا می توانید از یکی از موارد زیر استفاده کنید

در سس گوجه فرنگی

طعم این غذا دو چندان دلپذیر است ، زیرا غذاهای ماهی با گوجه فرنگی بسیار هماهنگ هستند.

مواد لازم:

  • فیله ماهی (هر گونه) - 1 ،5 کیلوگرم ؛
  • آب گوجه فرنگی - 2 لیوان ؛
  • کمان - 2 عدد ؛
  • رول - 1 عدد ؛
  • فلفل دلمه ای - 1 عدد ؛
  • تخم مرغ خام - 1 عدد ؛
  • ادویه جات.

نحوه پخت و پز

پخت و پز کیک ماهی - بهترین دستور العمل ها و اسرار ظریف ترین طعم و مزه

برای تهیه کیک ماهی طبق این دستورالعمل ، ابتدا نان را خیس کنید (می توانید از آب استفاده کنید یا می توانید از شیر استفاده کنید).

سپس آن را با چرخ گوشت همراه با فیله ، 1 پیاز خرد کنید. گوشت چرخ کرده را با ادویه جات ترشی جات ، تخم مرغ ، هم بزنید ، کوفته درست کنید.

آنها را روی یک ورق پخت از قبل گرم شده قرار داده ، روی آنها را با آب گوجه فرنگی مخلوط شده با پیاز دوم ، حلقه حلقه شده و فلفل خرد شده بپوشانید. در فر ، ظرف باید 40 دقیقه در دمای 180 درجه پخته شود.

با گوشت خوک

با افزودن این محصول ، مواد غذایی حتی بیشتر نرم و لطیف می شوید. این دستورالعمل شامل استفاده از موادی است که می تواند علاوه بر رضایت بخش ، بلکه از سلامتی نیز برخوردار باشد.

مواد لازم:

  • فیله ماهی - 0.8 کیلوگرم ؛
  • تخم مرغ - 1 عدد ؛
  • مخلوط فلفل ، نمک ؛
  • هویج - 2 عدد ؛
  • سبزها (از جمله ریحان) ؛
  • کمان - 1 عدد ؛
  • چربی - 100 گرم ؛
  • آب گوجه فرنگی ، خامه ترش - هر کدام 1 لیوان ؛
  • بن - 1 عدد.

نحوه پخت و پز

ماهی می تواند ماهی دیگری را جایگزین کند. گوشت خوک ، پیاز ، ماهی ، هویج را با استفاده از چرخ گوشت خرد کنید. یک تخم مرغ ، ادویه جات را به مخلوط اضافه کنید ، خوب هم بزنید. کوفته ها را درست کنید ، آنها را روی یک ظرف پخت قرار دهید و برای پخت تنظیم کنید (دما باید حدود 180 درجه باشد).

بعد از یک سوم ساعت ، کتلت ها را با سس خامه ترش گوجه فرنگی ریخته ، با گیاهان خرد کنید ، بگذارید ظرف یک ربع دیگر پخته شود.

کدام دستور را انتخاب کنید ، غذا بسیار خوشمزه و معطر می شود. اشتهای خوب!

طرز تهیه بامیه ایرانی دقیقا به سبک و مزه قنادی | Bamieh Recipe Persian

پست قبلی انتخاب بهترین ضد تعریق
ارسال بعدی سالاد مرغ و کرفس: طعم لطیف هر میز و مراسم