Ashpazi - Chicken Sauce Part2 اشپزی - قورمه ی مرغ

سس معده مرغ

مرغ احشا یک ماده کاملا ارزان و مقرون به صرفه برای تهیه خورش های آبدار و خوش طعم است. هنگام خورشت ، تقریباً با هر نوع سبزیجات ترکیب می شود ، و سیب زمینی به ویژه به عنوان یک جز base اصلی از محبوبیت خاصی برخوردار است.

محتوای مقاله

چگونه می توان ناف را تهیه کرد؟

علاوه بر خورش های دلچسب سنتی ، می توان از ناف برای تهیه یک گوشت پاک برای تزئین استفاده کرد. چنین غذایی طعم ، عطر و طعم خوشمزه ای حتی به مقوی ترین گندم سیاه می بخشد.

سس معده مرغ

دستور تهیه گراوی بسیار ساده و پیش پا افتاده است - نیازی نیست که شما توانایی های آشپزی فوق العاده و زمان زیادی را صرف کنید.

معده های مرغ به سرعت به سرعت تحت درمان حرارتی قرار می گیرند. علاوه بر این ، نمی توان آنها را بیش از حد معمول روی اجاق گاز جوش داد - به این ترتیب مواد زائد می توانند آبدار بودن خود را از دست داده و خشک شوند.

فلفل بلغاری به عنوان یک طعم دهنده طبیعی در دستور العمل اصلی استفاده می شود. همچنین می توانید غذا را با سیر ، پیاز و گیاهان میل کنید.

تنوع هر غذا به صلاحدید شما است - اگر فکر می کنید محصولات اصلی به شدت فاقد آن هستند ، از محصولات مورد علاقه خود استفاده کنید.

دستور العمل گندم فلفل دلمه ای استاندارد

شما نیاز دارید:

  • معده مرغ - 500 گرم ؛
  • فلفل بلغاری (زرد یا سبز) - 2 قطعه ؛
  • پیاز قرمز - 1 سر ؛
  • آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری ؛
  • آبگوشت (اختیاری) - 300 میلی لیتر ؛
  • ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات

دستورالعمل ها:

سس معده مرغ
  • مرغ قصابی ناف : چربی اضافی را از بین ببرید ، در صورت وجود ، آن را کاملا زیر آب روان بشویید و خشک کنید. به قطعات کوچک بریزید ؛
  • کره یا روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق ذوب کنید ، حرارت متوسط ​​ایجاد کرده و معده ها را به داخل ظرف بفرستید. آنها شروع به ترشح مایعی می کنند که باید در آن بخارپز شوند. آنها را حداقل به مدت 10 دقیقه روی آتش بجوشانید ؛
  • پیاز قرمز را به قطعات کوچک خرد کرده و برای مواد غذایی احشا ارسال کنید. خوب هم بزنید و همه چیز را با هم به مدت 8 دقیقه سرخ کنید ؛
  • در ضمن ، فلفل دلمه ای ها را حل کنید. دانه ها را از آن جدا کنید ، کاملاً بشویید و تمیز کنید. به چهار چهارم برش دهید و ریز خرد کنید.
  • فلفل را به معده اضافه کنید ، همه مواد را بپاشید10 دقیقه دیگر آرد پخته و بجوشانید و مرتباً هم بزنید. آبگوشت یا آب درون ظرف بریزید. بگذارید حداقل 25 دقیقه بجوشد ، تا زمانی که بطن ها نرم شوند. این آبگوشت اصلی به عنوان پایه ای برای تهیه ماکارونی ، غلات یا پوره سیب زمینی مناسب است.

گوشت ناف در سس تند اصلی

شما نیاز دارید:

  • معده مرغ - 500 گرم ؛
  • فلفل شیرین بلغاری - 2 قطعه ؛
  • سیر - 2-3 حبه ؛
  • روغن نباتی (آفتابگردان یا زیتون) - 5 قاشق غذاخوری ؛
  • سس سویا - 2 قاشق غذاخوری ؛
  • پیاز - 1 سر ؛
  • سرکه بالزامیک - 2 قاشق غذاخوری ؛
  • عسل زنبور عسل طبیعی - 1 قاشق چایخوری ؛
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه ؛
  • آبگوشت - 300 میلی لیتر ؛
  • فلفل قرمز - به مزه ؛
  • نمک به مزه.

دستورالعمل ها:

سس معده مرغ
  • کله پاچه گوشت را برش دهید ، فیلم را جدا کرده و ذرات چربی را در صورت وجود از بین ببرید. معده ها را از طول به نصف برش دهید. لخته های خون را برطرف کنید. زیر آب روان بشویید و خشک کنید ؛
  • بطن ها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. این باید حدوداً یک ساعت طول بکشد.
  • فلفل دلمه ای را بشویید ، اما دم آن را پاره نکنید و هسته آن را جدا نکنید. آن را در فویل بپیچید و به مدت 20 دقیقه در فر ملایم بپزید. پس از خارج شدن از کابینت ، بذرها را برداشته و به صورت نوارهای طولی به 4 قطعه برش دهید. سپس به صورت نوارهایی خرد کنید ؛
  • پیازها را پوست بگیرید و خرد کنید. آن را به ماهیتابه بفرستید تا سرخ شود. بعد از 7 دقیقه قلب جوشانده و فلفل پخته شده را به آن بفرستید. مقداری آبگوشت را درون یک کاسه بریزید ، کمی حرارت ایجاد کنید و روی آن را بپوشانید.
  • سس سویا ، عسل و سرکه را هم بزنید ، لرزش دهید تا یکدست شود. سیر خرد شده را از طریق پرس به مایع اضافه کنید و به گوشت بفرستید ، سریع هم بزنید ؛
  • بگذارید ظرف روی کمترین حرارت بجوشد و چند دقیقه قبل از پخت و پز ، همه چیز را با ادویه های دلخواه خود میل کنید. با ماکارونی یا برنج وحشی سرو کنید.

معده مرغ با فلفل در سس سویا

این نسخه از غذا در PRC گسترده است. چینی ها برای تهیه آن از کله پاچه اردک نیز استفاده می کنند.

شما نیاز دارید:

  • معده مرغ - 500 گرم ؛
  • فلفل شیرین بلغاری - 3 قطعه ؛
  • پیاز - 2 سر ؛
  • سس سویا - 5 قاشق غذاخوری ؛
  • ادویه جات و ادویه جات ترشی جات

دستورالعمل ها:

  • ناف در صورت وجود ، فیلم های داخلی و چربی اضافی را از بین ببرید. گوشت های اندام را بشویید و خشک کنید. آنها را از طول به دو قسمت برش دهید. را در آب نمک فرو کنید و به اجاق گاز بفرستید. بمدت 1-1.5 ساعت بجوشانید تا پخته شود ؛
  • پیاز را پوست بگیریدآنها را از پوست جدا کرده و به صورت نوارهای نازک یا نیم حلقه برش دهید. فلفل دلمه ای را کاملا بشویید ، در صورت تمایل پوست آن را جدا کنید. دم را برداشته و بذرهای داخلی را از بین ببرید. به نوارهای کوچک برش دهید ؛
  • کره را در ماهیتابه ذوب کنید. پیاز و فلفل را به آن ، نمک و فلفل بفرستید. هر ادویه و ادویه ای را که دوست دارید اضافه کنید. چند دقیقه سرخ کنید تا نرم شود ؛
  • در این فاصله ، قلب های جوشانده را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید ؛
  • گوشت را به تابه سبزیجات ارسال کنید. با مقدار مشخص شده سس سویا بریزید و بگذارید 10 دقیقه دیگر زیر درب بسته را بجوشد. این غذا را می توانید با هر ظرف فرعی سرو کنید.

مطمئن هستیم که از چنین غذای تند و خوشمزه ای مانند بوی بطن مرغ با فلفل دلمه ای لذت خواهید برد. خانواده خود را با آن نگران کنید ، یا مهمانان خود را غافلگیر کنید! این افزودنی را حتما در غذای کناری خود امتحان کنید و مطمئناً آن را دوست خواهید داشت. اشتهای خوب!

طرز تهیه لازانیا با سس قارچ - با طعمی متفاوت

پست قبلی چگونه بعد از مسمومیت غذایی غذا بخوریم؟
ارسال بعدی علائم ، علل و درمان بیماری سلیاک در کودکان