استيك گوساله همراه با ريزه كاري هاي خوشمزه شدنش (جوادجوادي)

بهترین دستور غذاهای استیک گوشت گاو

استیک یک شام و ناهار عالی است ، یک غذای گرم عالی برای میز تعطیلات. چگونه می توان استیک گوشت گاو را در اجاق ، مزرعه یا ویتنامی طبخ کرد؟

محتوای مقاله

چگونه یک استیک گوشت گاو را مارینا کنیم؟

گوشت گاو را می توان به روش های مختلفی ترشی داد.

بهترین دستور غذاهای استیک گوشت گاو

سرآشپزهای قفقازی مطمئن هستند که برای به دست آوردن طعم متعادل ، استفاده از مخلوط معمولی فلفل یا گیاهان کافی است. گوشت گاو را می توان در گیاهان تازه یا خشک ترشیزه کرد: ریحان یا جعفری ، زرشک ، پیاز ، شوید ، مرزنجوش.

برای ماریناد می توانید از پیاز ، لیمو ، آب پرتقال ، برش آناناس ، حلقه های پیاز و حبه های سیر نیز استفاده کنید. ماریناد تهیه شده از سس سویا ، خردل یا روغن خردل طعم غیرمعمولی می دهد.


بسیاری از سرآشپزها معتقدند که نباید از سس مایونز برای ماریناد استفاده کرد زیرا طعم گوشت گاو را خراب می کند.

چگونه یک استیک طبخ کنیم؟

در یک ماهیتابه ، استیک گوشت گاو خشک و ترد به نظر می رسد. استیک های گوشت گاو اگر با استفاده از چوب کاج یا درخت توس برای روشنایی روی یک توری سیم پخته شوند ، آبدارن و عطر دودی فوق العاده ای پیدا می کنند. این غذا پوسته طلایی دارد اما داخل آن لطیف و آبدار باقی مانده است.

استیک های خورشتی سالم تر قلمداد می شوند زیرا برای پختن روغن کمتری لازم است. اگر گوشت ابتدا در تابه سرخ نشده استیک گوشت گاو در فر نیز مفید تلقی می شود. دستورالعمل های مختلف برای پخت استیک گوشت گاو تفاوت های خاصی دارند.

برخی به شما توصیه می کنند که فلفل شیرین را فوراً در ماهیتابه داغ سرخ کنید ، برخی دیگر توصیه می کنند که یک تکه گوشت را روی حرارت ملایم تیره کنید و در پایان پخت ، دما را اضافه کنید. همچنین می توانید فیله گوشت گاو خام یا ترشی را بپزید.

غذای ویتنامی

یک غذای پرادویه و آبدار که به سبک ویتنامی تهیه شده است ، همه دوستداران غذاهای غیر معمول را به وجد می آورد.

برای پخت و پز نیاز دارید: 5 قاشق غذاخوری روغن کنجد ، 11 حبه سیر ، 750 گرم فیله گوشت گاو ، 5 قاشق غذاخوریدر مورد سس ماهی ، دو لیوان برنج آب پز

  1. از مخلوط سس ماهی ، فلفل سیاه ، روغن کنجد ، سیر ریز خرد شده یک ماریناد تهیه کنید. گوشت گاو برش خورده شده استیک ؛
  2. بعد از نیم ساعت ، تکه های گوشت را برداشته ، سیر را پوست بگیرید و سپس روی دستمال های کاغذی خشک کنید.
  3. استیک ها را در یک تابه داغ سرخ کنید ؛
  4. برنج آب پز را در ماریناد سیر سرخ کنید.

پس از پخت ، قبل از سرو کردن با برنج تند ، قلمه های گوشتی باید استراحت داشته باشند.

دستور تهیه کشاورزان آمریکایی

یک دستورالعمل ساده و سریع برای کسانی که نمی خواهند وقت خود را برای ساخت ماریناد تلف کنند.

بهترین دستور غذاهای استیک گوشت گاو

برای تهیه گوشت لطیف و خوشمزه ، باید: 25 گرم کره ، 750 گرم فیلوی گوشت گاو ، فلفل سیاه ، 20 گرم روغن نباتی ، نمک مصرف کنید. برای اینکه استیک ها به خصوص زیبا شوند ، باید یک تابه گریل بردارید.

  1. یک ماهیتابه را روی حرارت زیاد گرم کنید.
  2. استیک را با روغن نباتی بپوشانید و در قابلمه را بگذارید. از یک طرف ، یک تکه گوشت را به مدت هشت دقیقه سرخ کنید و از طرف دیگر به مدت چهار ؛
  3. استیک های سرخ شده را به مدت پنج دقیقه در یک فر که از قبل گرم کرده اید قرار دهید ؛
  4. گوشت را با کره چرب کنید ، 5 دقیقه در فویل بپیچید.

استیک آبدار و ترد به خوبی با سس های گوجه فرنگی تند ، یک غذای فرعی همراه با سیب زمینی ، سالاد یا سبزیجات تازه مطابقت خواهد داشت.

دستور تهیه خورشت ظریف

کسانی که عاشق استیک هستند ، اما سعی می کنند خود را به غذاهای سرخ شده محدود کنند ، خورشت گوشت گاو معطر و آبدار را دوست دارند.

برای تهیه آن باید: یک دسته جعفری تازه ، 45 میلی لیتر رب گوجه فرنگی ، یک کیلوگرم گوشت گاو ، یک قاشق آویشن ، 95 گرم کره ، 45 گرم آرد گندم ، 3 حبه سیر ، هویج ، برگ بو ، پیاز ، ساقه کرفس بردارید.

  1. فیله گوشت گاو را در مخلوطی از نمک ، آرد و فلفل فرو کنید ؛
  2. در یک قابلمه عمیق گوشت گاو را از هر دو طرف سرخ کنید ؛
  3. گوشت را در بشقاب بریزید ، کره و سبزیجات خرد شده را در قابلمه بریزید ، آنها را به مدت سه دقیقه سرخ کنید.
  4. رب گوجه فرنگی را ریخته و به مدت ده دقیقه بجوشانید ؛
  5. گوشت گاو را در یک قابلمه بریزید ، روی آن را با فویل بپوشانید.
  6. خورش را به مدت دو ساعت در فر که از قبل با دمای 160 درجه گرم شده نگه دارید.

غذای آماده را می توان با کلم آب پز سرمه ، پلو با سس سویا یا یک سالاد سبزیجات سبک سرو کرد.

دستور تهیه گوجه گیلاس بو داده

این غذای خوشمزه گوجه فرنگی به سبک آمریکایی همه را راضی خواهد کرد.

به این موارد نیاز دارید: 4 قاشق چایخوری نمک ، 7 حبه سیر ، 1 کیلوگرم گوشت گاو ، یک پوند گوجه گیلاس ، 6 قطعه آویشن تازه ، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، یک دسته ریحان.

  1. گوشت را به چهار قطعه صاف تقسیم کنید ، نمک و فلفل بپاشید ؛ لی>
  2. گوشت را به مدت پنج دقیقه از دو طرف سرخ کنید ؛
  3. استیک ها را به یک ورق پخت منتقل کنید ، به مدت 6 دقیقه در دمای 175 درجه بپزید.
  4. گوشت را بردارید ، بگذارید ده دقیقه بماند.
  5. سیر خرد شده را در روغن استیک سرخ کنید ؛
  6. آویشن و گوجه فرنگی را به سیر اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا گوجه فرنگی نترکد ؛
  7. بعد از دو دقیقه ، سبزیجات را از روی حرارت برداشته و ریحان بپاشید.

ظرف را در بشقاب سرو کنید ، گوجه فرنگی ها را با یک سس تند در کنار آن در یک سرسره خوب قرار دهید.

استیک تند با پیاز در یک باگت

این می تواند یک میان وعده عالی برای استراحت ناهار شما باشد.

همچنین یک ساندویچ گوشتی خوشمزه که به عنوان یک جایگزین سالم برای همبرگرهای فست فود سرو می شود.

بهترین دستور غذاهای استیک گوشت گاو

برای تهیه آن نیاز دارید: کمی روغن زیتون ، یک عدد پیاز ، 15 گرم شکر ، 600 گرم گوشت گاو ، 4 باگت فرانسوی ، 100 گرم پنیر سفت ، مخلوط فلفل بردارید.

  1. ابتدا پیاز خرد شده باید در روغن داغ تیره شود ، بعد از 10 دقیقه شکر اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید.
  2. پیاز سرخ شده را از روی حرارت برداشته و با مخلوط فلفل بپاشید ، کنار بگذارید.
  3. 4 استیک را در ظرف گریل سرخ کنید ؛
  4. نان ها را از طول برش دهید ، پیاز سرخ شده ، گوشت و پیاز را در 4 نیمه قرار دهید. روی آن را با پنیر بپاشید. ساندویچ را با یک نیم باگت بپوشانید.

همچنین می توانید خیار یا گوجه فرنگی تازه ، گیاهان ، قارچ سرخ شده ، خردل را به مواد پر کننده اضافه کنید.

دستور تهیه سیر و پونه کوهی

تکه های نرم گوشت دارای ترشیت لیمو مطبوعی هستند که به خوبی با گیاهان معطر و سیر مطابقت دارد.

برای تهیه چهار استیک ، کمی نمک ، مقداری فلفل ، 2 قاشق غذاخوری پونه کوهی ، 700 گرم گوشت گاو ، کمی روغن زیتون ، 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده ، 3 حبه سیر ، 50 میلی لیتر آب لیمو بردارید.

  1. استیک ها را نمک بزنید ، فلفل بپاشید ، هر طرف را به مدت هفت دقیقه سرخ کنید ؛
  2. سس را آماده کنید ، آب لیمو ، ادویه ها ، سیر خرد شده ، چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نمک را مخلوط کنید.
  3. استیک های پخته شده را داخل فویل بپیچید و بگذارید 5 دقیقه بماند.

ظرف را با سیب زمینی سرخ شده ، گلابی خاکی جوشانده ، سالاد سبزیجات سرو کنید. سس پخته شده را روی گوشت بریزید.

استیک جگر گاو

استیک های کبدی با پوسته ترد و یک مرکز آبدار به سرعت پخته می شوند.

بهترین دستور غذاهای استیک گوشت گاو

برای تهیه آنها نیاز دارید: 5 قاشق غذاخوری آرد ، ادویه جات مورد علاقه خود ، 450 گرم جگر ، کمی روغن آفتابگردان ، نمک ، 0.5 لیتر شیر مصرف کنید.

  1. قبل از پخت و پز ، کبد باید در شیر خیسانده شود ، کمی خشک شود و در فریزر قرار گیرد.
  2. وقتی کبد کمی سرد شد ، آن را به قطعات صاف کوچک برش دهید ؛
  3. مینی استیک های نمکی ، ادویه ها را بپاشید ، در آرد بپیچید ؛
  4. جگر را در کف ماهیتابه داغ قرار دهیددای ، و آن را خوب سرخ کنید.

مینی استیک های آماده را با پوره سیب زمینی ، ماکارونی یا برنج ، قارچ یا سس خامه ترش سرو کنید.

استیک های خوشمزه و غیرمعمول که طبق دستورالعمل های کشورهای مختلف تهیه می شوند به عنوان غذای عالی روزانه یا یک وعده غذای عالی برای تعطیلات عمل می کنند.

آموزش بهترين استيك گوساله كه خيلي معروف هست و گرون جواد جواديHow to cook the perfect Tomahawk steak

پست قبلی حلقه مو - دکوراسیونی شیک و موثر
ارسال بعدی چگونه دهانه رحم در دوران بارداری تغییر می کند؟